Qui sommes-nous ?

Producteurs de plats traditionnels issus du patrimoine culinaire du Nord de la France, nous avons le souci de vous offrir le meilleur de la nature.
Éleveurs d’animaux de race à viande, nous connaissons leur nourriture, leur qualité et leur traçabilité.
Cuisiniers à proximité des producteurs de viande et de légumes, nous nous interdisons l’emploi des ingrédients chimiques et nous nous associons au programme santé sur la limitation de sel, du sucre et des graisses .
Artisans passionnés nous souhaitons partager avec vous ces produits naturels de notre terroir dans le respect de leur qualité et de leur originalité.

Notre histoire

Après une première initiative dans la vente de viandes fraîches et de surgelés Edmond Henguelle rêve à la transformation des matières premières régionales et au développement de produits issus du patrimoine local.
En effet après plusieurs années passées dans la région Parisienne en tant que cadre dirigeant d’une grande entreprise agroalimentaire Edmond Henguelle revient au pays natal avec quelques projets dans la tête.

La SARL les Naturelles du haut Pays sera créée en 1985 et les tests de fabrication et de commercialisation se feront à partir d’un local loué sous bail précaire à la Commune de Sains les Fressin. Ce n’est qu’en 1991 qu’une mini conserverie sera réalisée au lieu dit Le Bois d’Esgranges à Créquy dans une aile de l’exploitation familiale.

Le développement amène rapidement la saturation de l’outil de production et les contrôles des administrations deviennent de plus en plus insistants pour que des investissements soient réalisés en vue d’obtenir l’agrément CEE.
Les travaux se réalisèrent entre 1995 et 1996. En 1997 l’entreprise recevait l’agrément CEE pour la découpe, la charcuterie fraîche et les plats cuisinés.

Aujourd’hui, Les Naturelles du Haut Pays emploient 10 personnes et travaillent avec une cinquantaine de producteurs de la région Nord-Pas-de-Calais.
L’entreprise est agréée BIO contrôlée par ECOCERT et offre, en complément de ses propres produits, de la prestation de service aux producteurs de viandes ou de légumes.

Nous croyons à notre développement, indispensable à notre région rurale, pour faire de la valeur ajoutée et créer de l’emploi. Nos clients sont nos partenaires dans ce projet qu’ils en soient remerciés.

La solidarité a du sens pour nous et ce projet n’aurait jamais pu se réaliser et prospérer sans le concours de toutes les personnes de notre environnement et nous sommes convaincus que l’avenir répondra à notre attente.

Les hommes

Aux Naturelles du Haut Pays, nous accordons une grande importance à la valeur humaine et à l’implication de tous les salariés dans la vie de l’entreprise.

C’est pourquoi nous avons été récompensés le 20 décembre 2008 par le Prix d’Action Citoyenne Alliances.

Ce prix, remis par Philippe VASSEUR, récompense notre action en terme de responsabilisation sociale et environnementale.

Les matière premières

Nos fournisseurs sont tous issus du Nord-Pas-de-Calais et nous établissons avec eux des relations de partenariat.
Ce partenariat implique le respect de la saisonnalité des légumes et un bassin d’élevage territorial autour de Créquy.
Voici les origines de quelques-uns des ingrédients utilisés dans nos différentes recettes

La fabrication

Dans notre atelier, toute la fabrication est effectuée à la main (de la découpe de viande à la mise en bocaux).

Pas de chaîne ni de cadence automatisées afin d’utiliser au mieux notre savoir-faire et conserver des méthodes de travail traditionnelles.

Ce choix nous permet de vous proposer des produits préparés avec le plus grand soin pour vous donner le meilleur de la nature.

La traçabilité

Chaque étape de l’élaboration de nos produits (de la réception des matières premières à l’expédition) est rigoureusement contrôlée et enregistrée.

Le numéro de lot (DLUO+Lettre) présent sur l’emballage identifie l’origine du produit.

Il permet de connaître précisément l’historique de fabrication, l’origine des matières premières, le processus de stérilisation ainsi que la destination de chaque produit fini.

Ayant la volonté d’aller plus loin dans la démarche qualité, Les Naturelles du Haut Pays se sont dotées d’un système semi informatisé, ce qui permet une grande réactivité face aux éventuelles non-conformités et mettre en place les actions correctives prévues.